Rezept – Proteinmuffins

Wer unterwegs oder über den Tag in handlichen Protionen eine leckere Proteinmahlzeit gestalten möchte, der sollte unbedingt Proteinmuffins probieren.

Wie Joana in unserer Kochsendung unten zeigt, sind die Muffins schnell zubereitet – gerade mal 10 Minuten Backzeit genügen.

Aufgrund des geringen Kohlenhydratanteils sind die Muffins auch im Rahmen einer Low Carb Ernährung geeignet.

Die Zutaten

• 5 Eier ( oder 3 Eiklar und 2 Vollei )
• 2 EL Halbfett Margarine
• 50gr Magerquark
• 25gr Kokosmehl
• 30gr Proteinpulver (zB. 100% Whey Protein von Scitecin Schoko, Vanille oder Banane )
• 100gr Mandelmehl
• Süßstoff ( entsprichend eine Menge von 150gr Zucker )
• Vanillearoma ( Vanilleschote oder Vanillezucker < Achtung Kohlenhydrate )
• 1/2 pck Backpulver
• 3 EL Kakao

Alle Zutaten auf höchste Stufe mit dem Mixer vermischen, dann in Förmchen fühlen und in vorgeheiztem Backofen bei 175 grad ca 10 -15 Minuten backen. Nach Lust könnt ihr die Muffins mit Kirschen oder Apfelstückchen verfeinern.
Enjoy!

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