Himbeer-Mandel-Cheesecake for 2

Pünktlich zum Valentinstag möchten wir Euch “In köstlicher Mission” ein Rezept für zwei vorstellen, das Ihr mit Eurem Liebsten oder Eurer Liebste vernaschen könnt.

Wer den Kohlenhydratanteil weiter reduzieren möchte, kann den Puderzucker gegen Süsstoff ersetzen.

Die Zutaten

• 75g griechischer Joghurt
• 150g Frischkäse light (0,2% Fett)
• 4-5 Kekse ( zb. zuckerfrei )
• 3-4 TL Puderzucker ( oder Süßstoff )
• 2-3EL pürrierte Himbeeren
• 1Pack frische Himbeere ( ca 100g)
• 2 Tropfen Mandelaroma

Die Zubereitung

Die Kekse in einen Frühstückbeutel legen und mit dem Fleischklopfer zerbröseln.

• Joghurt mit Frischkäse, Puderzucker und Mandelaroma gut verrühren.
• Alles in einem Glas schichten: Zuerst ca. 2/3 der zebrökelten Kekse , dann die Frischkäse-Joghurtmischung darauf verteilen, nächste Schicht pürrierte Himbeere, ganz oben frische Himbeere drauf verteilen und die restlichen Keksbrösel darüber streuen.

Ihr könnt das Desert entweder gleich essen, oder für paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig!

Dazu zwei Löffel und Eurer Kuschelstunde mit kleiner Nascherei steht nichts mehr im Wege ;)

In diesem Sinne, Happy Valentine !
Joana